Kafijas cepumi

Kafijas cepumi

Šī recepte nākusi no Vācijas.

Mīklai: 160 g mīksta sviesta, 400 g cukura, 4 paciņas vaniļas cukura, 2 olas, 1 šķipsniņa sāls, 40 g saldā krējuma, 400 g miltu, 2 strīķenas (bez kaudzītes) tējk. cēlēja, 2 tējk. (6-8 g) šķīstošās kafijas; rotāšanai: kafijas pupiņas

Sviestu, cukuru un vaniļas cukuru ar mikseri saputo, pievieno olas, sāli, krējumu un kafiju, tad cēlēju. Saputo. 2-3 paņēmienos pievieno izsijātus miltus, pēdējos iemīca. Mīklu ņem ar tējkaroti un rokās izveido krēķa lieluma bumbiņas, liek uz plāts (uz cepamā papīra), katrai uzliek un iespiež (tādējādi bumbiņu saplacinot) 1 kafijas pupiņu. Cep ~20 min. pie 175 grādiem.

Iznāk ~130 gab. Cepumi ir gaiši brūni, paplūduši plācenīši ar tumši brūnu actiņu, viegli grubuļainu virsmu, cieti, kraukšķīgi, ar izteiktu kafijas garšu.

P.S.
1) Ja cēlēju pievieno kopā ar miltiem, tas sliktāk iemaisās.
2) Jālieto šķīstošā kafija, nevis granulēta vai parastā maltā!

Pikanti kafijas cepumi

Pikanti kafijas cepumi

Mīklai: 200 g mīksta sviesta, 320 g (nevis visu kārbu!) bieza kondensētā piena ar cukuru un kafiju, 200 g miltu, 2 tējk. ar mazu kaudzīti maltu veikala piparkūku garšvielu vai pa 1/3 tējk. malta kanēļa, krustnagliņu, kardamona, muskatrieksta, koriandra un melno piparu, 1/3 tējk. sodas; apkaisīšanai: kokosriekstu skaidiņas

Vienā bļodā iesver miltus, pievieno garšvielas un sodu. Otrā bļodā liek sviestu un kondensēto pienu, un ar mikseri saputo. Tad 2-3 paņēmienos iekuļ miltu maisījumu. Masu pilda špricē ar mazu zvaigžņveida uzgali un uz plāts (uz cepamā papīra) spiež rievotas rozetītes. Cepumiem pašā vidū uzkaisa kokosriekstu skaidiņas un cep ~8 min. pie 200 grādiem. Ļauj mazliet pastāvēt, lai kļūst stingri, tad noņem.

Iznāk ~135 gab. Cepumi ir tumši brūni, paplūduši plācenīši ar tikko manāmu rievojumu un dzeltenīgu skaidiņu rotājumu, vidēji trausli, ar jūtamu kafijas rūgtumiņu un garšvielu pikantumu. Ļoti garšos kafijmīļiem :)

Kafijas-riekstu cepumi

Kafijas-riekstu cepumi

Šie ir cepumi kafijas mīļotājiem. Paša cepuma un glazūras apvienojums, papildināts ar šokolādes rotājumu, sniedz niansētu un patiesi gardu salikumu. Protams, ja Tev kafija negaršo... :)

Mīklai: 250 g mīksta sviesta, 250 g pūdercukura, 2 paciņas vaniļas cukura, 2 ēdk. ar mazu kaudzīti (28 g) šķīstošās kafijas (samaltas pulverī), 2 olas, 400 g miltu, 100 g maltu lazdu riekstu, 2 tējk. ar mazu kaudzīti cepamā pulvera; glazūrai: 450 g pūdercukura, 10 tējk. stipras kafijas; rotāšanai: 3 kārbiņas (pa 75 g) šokolādes konfektes „Mocca-Bohnen” (var aizvietot ar ~200 g rozīņu šokolādē)

Sviestu saputo ar abiem cukuriem un kafiju. Pievieno olas un vēlreiz visu labi saputo. Tad iemaisa miltus+cēlējs+rieksti. Mīklu pilda špricē ar zvaigžņveida uzgali un spiež uz plāts (uz cepamā papīra) pildītus gredzenus. Cep ~10 min. pie 200 grādiem. Ļauj mazliet pastāvēt, lai kļūst stingri, tad noņem. Izceptus un atdzesētus cepumus saliek uz mīklas dēļa un ar šprici uzspiež pa glazūras piciņai (pildītu rozīti). Uz glazūras piciņām uzliek un viegli piespiež šokolādes konfektes. Atstāj līdz nākamajai dienai, lai sastingst.

Iznāk ~190 gab. Cepumi ir ļoti dekoratīvi, trausli, ar izteiktu kafijas garšu.

Glazūra: Cukuru ar kafiju ar mikseri labi saputo.

P.S.
1) Konfektes jāliek ātri, nedrīkst vispirms uzspiest visiem cepumiem glazūru un tikai tad likt konfektes - glazūra plaisās!
2) Jālieto šķīstošā kafija, nevis granulēta vai parastā maltā!