Sukāžu cepumi

Sukāžu cepumi

Biskvīta mīklai: 140 g miltu, 320 g cukura, 150 g sviesta, 150 g sukāžu (apelsīnu miziņas), 6 olbaltumi, 100 g sīki sakapātu riekstu

Sviestu ar cukuru ar roku sakuļ, tad 3 paņēmienos kuļot pievieno olbaltumus un visu ar mikseri puto, putojot pievieno sīki sasmalcinātas sukādes un riekstus, tad miltus un visu labi saputo. Ar tējk. liek uz plāts nelielas piciņas (2/3 tējk., uz cepamā papīra, ļoti reti - ļoti plūst) un cep ~6½ min. pie 200-210 grādiem. Tad izņem plāti no krāsns un cepumus ar visu papīru izceļ uz vēsas virsmas (es lieku uz grīdas), pēc 1-3 min. noņem ar lāpstiņu un saliek uz restītēm pilnīgai atdzišanai.

Iznāk ~90 gab. Cepumi ir tumši dzelteni, ļoti plāni, izplūduši plācenīši ar brūnām maliņām, ar izteiktu apelsīnu garšu. Uzglabājot starpā jāliek papīrs, citādi traki salīp!

P.S. Es kā sukādes izmantoju sīkos kubiņos sagrieztas apelsīnu miziņas, ko esmu „ietaisījusi” ar cukuru un uzglabāju ledusskapī.

Kokosriekstu-biskvīta kaudzītes

Kokosriekstu-biskvīta kaudzītes

400 g kokosriekstu skaidiņu, 200 g pūdercukura, 4 olas + 1 baltums - maizītes ir lielākas un mīkla vieglāk samaisāma (mazāk saplok)

Olu dzeltenumus ar cukuru saputo, pārlej stingri saputotiem olbaltumiem, pārber (vairākos paņēmienos) kokosriekstu skaidiņas, viegli izcilā ar putojamo karoti. Ar tējkaroti ņem mīklu un (pa 1 tējkarotei ar kaudzi) liek uz plāts (uz cepamā papīra) mazas kaudzītes (var diezgan cieši, jo cepot neplūst), pārkaisa ar rupju cukuru un cep 16 min. pie 200 grādiem dzeltenas. Ļauj atdzist uz plāts (līdz kļūst stingras), tad viegli noņem.

Iznāk ~80 gab. Cepumi ir no virspuses kraukšķīgi, iekšā ļoti mīksti. Cepumi uzglabājami slēgtā traukā, citādi kļūst cieti.

P.S.
1) Iecilājot baltumā, nepārmaisīt, citādi cepoties izplūdīs plācenīšos!
2) Nedrīkst pievienot veselu olu, tikai olbaltumu, citādi cepumi izplūdīs!
3) Var cept arī bez cepamā papīra, bet tad grūti noņemt no plāts (cukura dēļ). Un plāts būs jāmazgā... :)