Magoņu podziņas

Magoņu podziņas

Šī recepte nāk no Slovākijas.

Smilšu mīklai: 300 g miltu, ½ tējk. kanēļa, 210 g pūdercukura, 150 g maltu magoņu sēklu, 250 g sviesta vai margarīna, 1 ola

Bļodā ieber miltus, kanēli, cukuru un magones, visu sajauc, tad pievieno taukvielu, olu un samīca (pusmīcītu izgāž uz galda un pabeidz mīcīšanu). Ņem gabalu mīklas, izrullē pagaru desiņu, ko ar nazi sagriež krēķa izmēra gabaliņos un pēc tam rokās izveido bumbiņas (ja lielākas - būs paplūduši plācenīši, ne vairs podziņas), liek uz plāts un cep 8-9 min. pie 200 grādiem. Gataviem cepumiem ļauj 1 min. padzist uz plāts, lai tie kļūst stingri, tad noņem.

Iznāk ~80-200 gab. (atkarībā no izmēra). Cepumi ir nelielas, pelēki raibas podziņas, trauslas, ar izteiktu magoņu garšu.

P.S.

1) Ja pārcep - cepumi būs dzeltenīgi.
2) Katrā lodītē var ielikt riekstu vai nedaudz džema, var savienot pa 3 bumbiņām.

Magoņu standziņas

Magoņu standziņas

Recepte ņemta no vecas Latvijas laiku pavārgrāmatas, tur šie cepumi tika saukti par Dāmu pirkstiņiem. Taču šiem cepumiem nav nekāda sakara ar pasaulē populārajiem Lady fingers, bez tam tos cep no biskvīta mīklas.

Smilšu mīklai: 200 g miltu, 100 g cukura, 100 g sviesta vai margarīna, 1 ola, ~50 g (2 ēdk.) skāba krējuma, 1 strīķena (bez kaudzītes) tējk. cepamā pulvera; apkaisīšanai: magoņsēklas

Taukvielu ar cukuru saputo, pievienojot olas dzeltenumu. Pieber miltus+cēlējs. Visu ātri samīca, beigās pieliek krējumu. No mīklas izviļā pirksta garuma un zīmuļa resnuma (ne resnākas) standziņas, liek uz ietaukotas plāts, apsmērē ar pussakultu olbaltumu un tūlīt (baltums ļoti ātri apkalst) apkaisa ar magonēm un cep ~8 min. pie 220 grādiem gaiši dzeltenas. Izceptas jānoņem nekavējoties, jo kaut mazliet padzisušas lūzt!

Iznāk ~25 gab. Cepumi ir ļoti trausli.

P.S. Standziņas būs daudz dekoratīvākas, ja tās apvārtīs olbaltumā un pēc tam - magonēs: būs tādi kā melni pirkstiņi (dāmu pirkstiņi cimdos :) ), diemžēl - pacieti. Bet, ja galvenais izskats, kāpēc nē? :)