Siera cepumi "Sezama pakaviņi"

Siera cepumi "Sezama pakaviņi"

Mīklai: 150-200 g sviesta, 200 g smalki sarīvēta siera, 200 g miltu, ~½ tējk. sāls, sarkanie pipari un Kaijenas pipari - tik daudz, lai mīklu pagaršojot, rīkle degtu (protams, JA tik pikanti cepumi garšo :) ); apkaisīšanai: sezama sēkliņas un linsēklas

Saplucinātu sviestu, sieru un miltus ar garšvielām samīca (Nepārmīcīt! - būs cieti cepumi) un atdzesē ledusskapī 30-45 min. ja pārdzesē - nevarēs izmalt). Tad mīklu dzen caur gaļasmašīnu, caur speciālās piestiprināmās cepumu formas mazā izmēra zvaigznīti, ar nazi nogriežot un salokot pakavā. Liek uz plāts, apsmērē ar olu un apkaisa ar sēkliņām. Cep ~13-14 min. pie 230 grādiem tumši dzeltenus.

Iznāk ~50 gab. Cepumi ir ļoti dekoratīvi, pikanti (man patīk tos taisīt tādus, lai pēc cepuma apēšanas mutē būtu mazs ugunsgrēks :) ). Parasti ļoti garšo vīra cilvēkiem.

Variants: Cepumus taisa ar rokām: ņem gabalu mīklas, izrullē pagaru desiņu, ko ar nazi sagriež nelielos gabaliņos. Tad katru gabaliņu sarullē radziņā un saliec pakaviņā (Uzmanīgi! - ja galiņi būs pārāk tievi, tie cepoties apdegs). Liek uz plāts un cep gatavus.

P.S. Ja pieliek 200 g sviesta, cepumi nedaudz plūdīs un nebūs tik dekoratīvi, toties būs ļoti trausli.

Alus cepumi, sāļi

Alus cepumi

Alus mīklai: 560 g miltu, 500 g margarīna, 250 g alus; 1 ola; apkaisīšanai: rīvēts siers, sāls, ķimenes, paprika, sarkanie pipari, Kaijenas pipari, karijs, sezama sēkliņas, linsēklas, ķiploku granulas u.c. - pēc patikas

Uz mīklas dēļa uzsijā miltus, izveido tajos bedrīti, gar tās malām apliek gabaliņos saplucinātu margarīnu, bedrītē ielej alu. Visu samīca un atdzesē ledusskapī 4 st. Tad mīklu ar miltu palīdzību izrullē, sagriež standziņās, liek uz plāts (var ļoti cieši - praktiski neplūst), apsmērē ar olu un apkaisa pēc patikas. Cep ~20 min. pie 200 grādiem.

Iznāk ~100-120 gab. (atkarībā no izmēra). Cepumi ir tumši dzelteni, ļoti trausli, atgādina lapu mīklas cepumus.

Apkaisījuma varianti: 1) sāls + ķimenes, 2) sāls + karijs, 3) sāls + Kaijenas pipari, 4) sāls + ķiploku granulas, 5) sāls + sezama, linu sēklas utt.

P.S. Protams, šos cepumus var cept arī no īstās lapu mīklas, tad cep ~30-35 min. pie 200 grādiem. Bet, goda vārds, arī šie alus mīklas cepumi ir tikpat trausli un čagani. Un - krietni lētāk izmaksā... :)